Czym jest kwas propionowy?
kwas propanowy Informacje podstawowe
Kwas propionowy, znany również jako kwas propionowy, jest krótkołańcuchowym nasyconym kwasem tłuszczowym o wzorze chemicznym CH₃CH₂COOH i masie cząsteczkowej 74.08. Jako słaby elektrolit (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), kwas propanowy wykazuje słabą kwasowość w roztworze wodnym, ale jest silnie żrący. Jego pary mogą podrażniać skórę i drogi oddechowe. W standardowej temperaturze i ciśnieniu kwas propanowy jest bezbarwną, klarowną, oleistą cieczą o ostrym, zjełczałym zapachu. Miesza się z wodą, etanolem, chloroformem i eterem.
Kwas propanowy jest stosowany głównie jako środek konserwujący żywność i środek przeciwgrzybiczy. Służy również jako inhibitor substancji lepkich w napojach, takich jak piwo, jako rozpuszczalnik i plastyfikator nitrocelulozy, a także do przygotowywania roztworów do niklowania, aromatów spożywczych, produktów farmaceutycznych, pestycydów, środków przeciwgrzybiczych i innych produktów przemysłowych.
Kwas propanowy znajduje się w Katalogu Niebezpiecznych Substancji Chemicznych i podlega przepisom Rozporządzenia w sprawie zarządzania bezpieczeństwem niebezpiecznych substancji chemicznych.